Vandaag weer een heerlijk recept op zijn surinaams
Ingredienten
2 bossen Kaisoi
1 stuk verse gember
1 afgestreken theelepel aji-no-moto
2 flinke teentje knoflook
4 eetlepels sojasaus
1 tak soepgroente
6 eetlepels olie
3 bouillonblokjes
2 afgestreken eetlepels maizena
1 ui
1 eetlepel rum
500 gr. verse garnalen
1 paprika
1 blikje jonge koren
1 kopje tauge
1 bos sjalotjes
Bereiding
De kaisoi goed wassen en het harde deel wegsnijden, ongeveer 3 cm, en de groente laten uitlekken. De garnalen schoonmaken door ze eerst over de lengte open te snijden om het darmpje te verwijderen, was met azijn en laat deze goed uitlekken.
De groente grof snijden, paprika in partjes snijden, knoflook fijnsnijden of platslaan.
Marineer de garnalen met zout zwarte peper knoflook, geraspte gember, rum en 4 eetlepels soja saus. Los de maizena op in een 1/2 kopje water.
Maak de olie heet en schep de garnalen snel om. De gesneden ui, soepgroente, paprika, koren en de tauge toevoegen, schep een paar keer om en doe de bouillonblokjes en de opgeloste maizena erbij zet de vlam hoog en schep nog enkele keren om.
Van het vuur af de fijngesnipperde sjalotjes met loof en de aji-no-moto erbij doen.
Smakelijk eten!
Thursday, August 17, 2006
Friday, July 14, 2006
Garnalen Salade
Hier een recept voor een heerlijke garnalen cocktail.
Wat heb je nodig?
500 gr. verse garnalen
1 appel
2 hardgekoote eieren
5 sjalotjes of 1 ui
1/2 kopje tomatenketchup
Mayonaise
2 eetlepels cognac
8 kersen uit het sap
wat plakjes citroen
zout naar smaak
De garnalen pellen en inkepen om het darmpje te verwijderen, was hierna de garnalen en kook ze even op met een theelepel zout (de garnalen moeten net onder het water staan) Haal zodra het water kookt de garnalen van het vuur en giet ze over in een vergiet. Laat enkele garnalen heel voor de garneren. Snij de rest fijn en vermeng met de geschilde en fijn gesneden appel, eiwitten, sjalotjes of ui en het sap van een citroen of lemmetje. Voeg op het eind de mayonaise en tomatenketchup door de garnalen massa. Doe de cognac erbij en zout naar smaak.
Garneer het geheel met slablaadjes, hele garnalen, kersjes en citroen schijfjes.
Smakelijk eten!
Wat heb je nodig?
500 gr. verse garnalen
1 appel
2 hardgekoote eieren
5 sjalotjes of 1 ui
1/2 kopje tomatenketchup
Mayonaise
2 eetlepels cognac
8 kersen uit het sap
wat plakjes citroen
zout naar smaak
De garnalen pellen en inkepen om het darmpje te verwijderen, was hierna de garnalen en kook ze even op met een theelepel zout (de garnalen moeten net onder het water staan) Haal zodra het water kookt de garnalen van het vuur en giet ze over in een vergiet. Laat enkele garnalen heel voor de garneren. Snij de rest fijn en vermeng met de geschilde en fijn gesneden appel, eiwitten, sjalotjes of ui en het sap van een citroen of lemmetje. Voeg op het eind de mayonaise en tomatenketchup door de garnalen massa. Doe de cognac erbij en zout naar smaak.
Garneer het geheel met slablaadjes, hele garnalen, kersjes en citroen schijfjes.
Smakelijk eten!
Wednesday, June 14, 2006
Pinda soep
Een van mijn favoriete gerechten is pindasoep.
Warm opdienen en smakelijk eten
Ingredienten:
400 gr. kip, 100 gr. zoutvlees, 6 - 7 pimentkorrels, 1 ui, 2 potten pindakaas, 1 Madame Jeanet peper, 2 takjes selderij, zout of bouillon blokjes.
Voor de tom tom:
2 tot 3 rijpe bananen
Bereiding:
Trek bouillon van het vlees, de ontzoute zoutvlees, soepgroenten, gesnipperde ui, en pimentkorrels in 3 liter water. Zet na, ongeveer 45 minuten, wat bouillon in een kommetje, doe de pindakaas erbij en meng goed. Doe dit mengsel bij de rest van de bouillon. Doe de peper erbij en laat de soep nog 15 -20 minuten doorkoken. Voeg naar smaak wat zout of bouillon blokjes toe.
Bananen tom tom
Zet de bananen in een pan met water op vuur. Voeg een beetje zout toe. Haal de bananen na ongeveer 25 min. eruit en pureer ze en maak er knoedels van.
Warm opdienen en smakelijk eten
Ingredienten:
400 gr. kip, 100 gr. zoutvlees, 6 - 7 pimentkorrels, 1 ui, 2 potten pindakaas, 1 Madame Jeanet peper, 2 takjes selderij, zout of bouillon blokjes.
Voor de tom tom:
2 tot 3 rijpe bananen
Bereiding:
Trek bouillon van het vlees, de ontzoute zoutvlees, soepgroenten, gesnipperde ui, en pimentkorrels in 3 liter water. Zet na, ongeveer 45 minuten, wat bouillon in een kommetje, doe de pindakaas erbij en meng goed. Doe dit mengsel bij de rest van de bouillon. Doe de peper erbij en laat de soep nog 15 -20 minuten doorkoken. Voeg naar smaak wat zout of bouillon blokjes toe.
Bananen tom tom
Zet de bananen in een pan met water op vuur. Voeg een beetje zout toe. Haal de bananen na ongeveer 25 min. eruit en pureer ze en maak er knoedels van.
Friday, June 09, 2006
Zoetzure kip
Benodigdheden:
2 1/2 pond kip: in stukken hakken
2 eetlepels soja saus
¼ theelepel Chicken Powder
Wat gesneden sjalot of prei
Een stukje sinaasappelschil ca. 15 min in water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste gedeelte eruit krabben en onder de kraan goed afspoelen.
Een stukje gember ongeveer 5 cm, plat slaan
2 teentjes knoflook
1eetlepel suiker
2 eetlepels azijn
Een kleine fles Plum Sauce (200 ml)
Breng een half glas water aan de kook
Bereiding:
Marineer de kip met de sojasaus, chickenpowder,prei, sinaasappelschil, gember,knoflook, en de azijn, voeg wat plumsaus toe en laat ongeveer 15 minuten staan. Maak wat olie heet en bak de kip al roerend bruin. Doe daarna de rest van de Plum sauce door het vlees. Afproeven, indien het te zuur is, doe dan naar smaak wat suiker bij. Is de saus niet zuur genoeg, doe dan wat azijn naar smaak bij. Doe op het laats het kokend water erbij, deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje het vlees ongeveer 15 tot 20 minuten gaar stoven.
2 1/2 pond kip: in stukken hakken
2 eetlepels soja saus
¼ theelepel Chicken Powder
Wat gesneden sjalot of prei
Een stukje sinaasappelschil ca. 15 min in water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste gedeelte eruit krabben en onder de kraan goed afspoelen.
Een stukje gember ongeveer 5 cm, plat slaan
2 teentjes knoflook
1eetlepel suiker
2 eetlepels azijn
Een kleine fles Plum Sauce (200 ml)
Breng een half glas water aan de kook
Bereiding:
Marineer de kip met de sojasaus, chickenpowder,prei, sinaasappelschil, gember,knoflook, en de azijn, voeg wat plumsaus toe en laat ongeveer 15 minuten staan. Maak wat olie heet en bak de kip al roerend bruin. Doe daarna de rest van de Plum sauce door het vlees. Afproeven, indien het te zuur is, doe dan naar smaak wat suiker bij. Is de saus niet zuur genoeg, doe dan wat azijn naar smaak bij. Doe op het laats het kokend water erbij, deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje het vlees ongeveer 15 tot 20 minuten gaar stoven.
Thursday, June 08, 2006
Maissoep
Benogdigdheden:
2 liter water
1 kilo kip (fillet)
1/2 theelepel ginger & shallot
3 grote stukken plat geslagen gember (ongeveer 5 cm)
Een klein stuk sinaasappel schil, ca 15 min in water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste gedeelte eruit krabben en onder de kraan goed afspoelen.
6 to 7 takjes, in stukken gesneden prei.
1 eetlepel chicken powder
3 blikken creamy corn
2 geklutste eieren, indien u wilt kunt u alleen het eiwit gebruiken
1/4 theelepel Adjee smaakpoeder
Bereiding:
Doe de kip, ginger & shallot, de platgeslagen gember, gedroogde sinaasappel schil en de prei, in een pot met 2 liter water en breng het aan de kook. Haal na ongeveer 10 min., de kip eruit. Snij het in blokjes en doe ze weer in de pot. Voeg naar smaak wat chicken powder en Adjee smaakpoeder toe. Voeg al roerend de creamy corn toe aan de soep. De creamy corn maakt de soep dik. Wil je het nog dikker, dan kun je wat opgeloste maizena, bij de soep doen. Voeg, nog steeds roerend, de eieren toe. Op het laatst nog wat prei en Adjee smaakpoeder erbij doen. Bij het opdienen kun je 1 of 2 druppels sesam olie of wat rijstazijn in de soep doen.
Smakelijk eten !
Benogdigdheden:
2 liter water
1 kilo kip (fillet)
1/2 theelepel ginger & shallot
3 grote stukken plat geslagen gember (ongeveer 5 cm)
Een klein stuk sinaasappel schil, ca 15 min in water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste gedeelte eruit krabben en onder de kraan goed afspoelen.
6 to 7 takjes, in stukken gesneden prei.
1 eetlepel chicken powder
3 blikken creamy corn
2 geklutste eieren, indien u wilt kunt u alleen het eiwit gebruiken
1/4 theelepel Adjee smaakpoeder
Bereiding:
Doe de kip, ginger & shallot, de platgeslagen gember, gedroogde sinaasappel schil en de prei, in een pot met 2 liter water en breng het aan de kook. Haal na ongeveer 10 min., de kip eruit. Snij het in blokjes en doe ze weer in de pot. Voeg naar smaak wat chicken powder en Adjee smaakpoeder toe. Voeg al roerend de creamy corn toe aan de soep. De creamy corn maakt de soep dik. Wil je het nog dikker, dan kun je wat opgeloste maizena, bij de soep doen. Voeg, nog steeds roerend, de eieren toe. Op het laatst nog wat prei en Adjee smaakpoeder erbij doen. Bij het opdienen kun je 1 of 2 druppels sesam olie of wat rijstazijn in de soep doen.
Smakelijk eten !
Subscribe to:
Posts (Atom)